ปลาทอดซอสสับปะรด

วัตถุดิบและสัดส่วน:
1. ปลาทั้งตัว
2. แป้งสาลี
3. เกลือ/พริกไทย เล็กน้อย
4. น้ำมันพืช

ส่วนผสมซอสสับปะรดสามรส
1. สับปะรดหั่นเป็นชิ้นๆ 1/2 ถ้วย
2. แตงกวาหั่นเป็นชิ้นๆ 1 ลูก
3. พริกชี้ฟ้าแดง 4-5 เม็ด
4. กระเทียมกลีบเล็กทั้งเปลือก 1/3 ถ้วย
5. ขิงอ่อน หั่นแว่น 3-4 แว่น
6. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำปลา 1/4 ถ้วย
8. น้ำมะขามเปียก 1/2 ถ้วย
9. น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย

ขั้นตอนการปรุง:
1. ปลาทั้งตัว
2. แป้งสาลี
3. เกลือ/พริกไทย เล็กน้อย
4. น้ำมันพืช

ส่วนผสมซอสสับปะรดสามรส
1. สับปะรดหั่นเป็นชิ้นๆ 1/2 ถ้วย
2. แตงกวาหั่นเป็นชิ้นๆ 1 ลูก
3. พริกชี้ฟ้าแดง 4-5 เม็ด
4. กระเทียมกลีบเล็กทั้งเปลือก 1/3 ถ้วย
5. ขิงอ่อน หั่นแว่น 3-4 แว่น
6. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำปลา 1/4 ถ้วย
8. น้ำมะขามเปียก 1/2 ถ้วย
9. น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย

เคล็ดลับ:
กินสับปะรดไกลโรคหัวใจ

จากการวิจัยในสับปะรดมีสารอาหาร ที่มีคุณประโยชน์ต่อร่างกายหลายชนิด โดยสารอาหารที่มีมาก ได้แก่ แมงกานีสและวิตามินซี ซึ่งแมงกานีสเป็นเกลือแร่ตัวหนึ่งที่ร่างกายต้องการและขาดไม่ได้ เนื่องจากช่วยในการสร้างการเจริญเติบโตของร่างกายและควบคุมการทำงานของเอนไซม์หลายชนิด รวมทั้งการเผาผลาญโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมันให้เป็นพลังงานของร่างกาย ส่วนวิตามินซีช่วยในการสร้างภูมิคุ้มกัน เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระ สามารถป้องกันโรคหัวใจ ความดันและโรคเหงือกได้ นอกจากนี้ยังมีสารตัวหนึ่งชื่อ โบรมีเลน ซึ่งพบมากในสับปะรด ช่วยย่อยโปรตีนในเนื้อสัตว์


อ้างอิง : www.thaihealth.or.th